Comment recréer l’univers de la viniculture chez soi ?
Dans les grandes maisons ou les petits appartements, il y a toujours un moyen de faire vivre la thématique du vin. Découvrez comment aménager différents espaces pour faire vieillir le vin, le déguster et même planter la vigne en amateur.
Faire vieillir le vin à domicile
Le vieillissement en bouteille est l’ultime phase de maturation du vin. À ne pas confondre avec l’élevage qui requiert du matériel de vinification professionnel et un savoir-faire vinicole avancé. Faire vieillir le vin en bouteille est un art plus accessible sur le plan technique et pratique, mais il reste très encadré.
Comment faire vieillir le vin dans une maison ?
Si vous avez une cave enterrée, vous pouvez l’aménager en cave à vin de garde en prenant soin de maintenir une température constante et une hygrométrie optimale.
La température de conservation idéale se situe entre 10 °C et 14 °C. Les parties de la cave exposée nord-est sont à privilégier, pour éviter les variations trop importantes. Quant au taux d’humidité optimale, il est de 70 % à 80 %.
Où faire vieillir le vin dans un appartement ?
En l’absence de cave dédiée, il est difficile de conserver le vin dans les conditions habituelles d’une pièce de vie, généralement moins humide et avec des températures supérieures, mais très variables.
Il faut donc recréer les conditions d’une cave quelque part dans l’appartement. C’est ce que font les modules de cave à vin électriques.
Aménager un coin dédié à la dégustation
La dégustation est un moment convivial, mais c’est aussi un espace avec ses codes et ses accessoires.
La cave : idéale pour une dégustation maison
Une grande cave à vin enterrée permet d’explorer des dispositions circulaires ou en U et de respecter le parcours de la dégustation : accueil, service, zone de dégustation et coin technique pour l’accès aux accessoires (thermomètre, torchon, crachoir…).
Quels endroits privilégier dans un petit appart’ ?
Dans un petit appartement avec une cuisine ouverte, le bar est une option tentante. Elle n’est toutefois pas idéale dans la mesure où les odeurs de cuisine peuvent troubler les sens. Une table haute et quelques tabourets faciles à déplacer vous permettront d’aménager facilement un coin dégustation appuyé par quelques éléments de décoration (tableaux ou affiches en lien avec la culture vinicole, livres et cartes des terroirs…).
Intégrer la vigne à son jardin ou balcon
L’élégance de la feuille de vigne n’a pas son pareil pour habiller les espaces extérieurs. Elle décore traditionnellement les pergolas, mais vous pouvez explorer d’autres idées pour l’intégrer à votre jardin, ou à votre balcon. L’association de la vigne et du fût de chêne peut-être un point de départ à la création d’un espace de dégustation extérieur pour l’été.
Attention, pour les amateurs qui souhaiteraient planter une vigne à raisin de table en vue d’une consommation familiale, notez que cette pratique est réglementée. À moins qu’elle ne fasse pas partie des variétés inscrites au classement national, la plantation doit être notifiée auprès des services de douanes.
